結論から先に言いますと、「店を持つな！」です。

いやいやいや、開業に向けてこのブログを読んでいるのに

「店を持つな！」とはどう言うことよ,,,

と思ったあなた、ちょっとだけ落ち着いてください。

私はあなたに成功してほしいのです。最後まで読んでみて下さい。

やりたいと思っていることはぜひ実現して欲しい。

そのためにはリスクは取りつつも、致命傷を負わない作戦をとって欲しいのです。

お風呂に入る時に、手や足でなんとなくお湯の温度を確認しますよね。

で、仮に熱かったとしても徐々に慣れていく。

初めて行く温泉やプールに入る時もそう。

もし全身で飛び込んで熱湯風呂だったり、極めて冷たい水だったら

ダメージが大き過ぎますよね。

ある程度のリスクは取っていかなればならないけれど、

いきなりデンジャーゾーンに経験や武器や道具も持たずに

飛び込むなと言うことです。

飲食店を開業する際に、一番悩ましい部分は初期投資にお金がかかるということです。

今私はこうしてパソコンを使ってブログを書いていますが、

ネットビジネスをスモールスタートするとすれば基本的には一番高いツールはパソコンぐらい。

その他諸々を入れても、10万～20万円ほどあれば、ネットビジネスは始められますが、

飲食店はそういうわけにはいきません。

デスクワークの快適化のために高価なハーマンミラーのアーロンチェアを買うかもしれません。

これは自分が座るから良いかもしれませんが、飲食店の場合は誰も着席しないにも関わらず、

そこそこの数の椅子、もちろんテーブルを用意しなければいけません。

という感じでキリが無くなってきます。

とりあえず、店を作るところから、もっと言うと自宅を改装するのでなければ、

物件取得からけっこうな金額を投資しなければいけません。

今まで必死に貯めてきたお金なのか、家族から援助を受けるのか、

公庫や銀行などから融資を受けるのか…いずれにしても20万円で！

と言うのは奇跡が起こらない限り難しいというか、ほぼほぼ無理な世界です。

仮に居抜きで良い物件があったとして、設備や什器のコストを抑えることができても

やっぱり物件取得にはある程度の費用が発生しますし、そのまま使うと言う訳には

いかないのでは無いでしょうか。

安く見積もったとしても、それなりの仕上がりや設備を考えると

1坪50万円前後、10坪の店であれば500万円です。

何度も言いますが安く見積もってです。

初期投資を極力抑えて、ビジネスに走る！という大前提ならまだしも、

「カフェをやりたい！」と思っている方の多くは、

インテリアやら雑貨などにも興味やこだわりが多い方が多いのではないでしょうか。

となって来ると、あれもこれもと取り揃えて行くと、お金がいくらあっても

足りません。気持ちは痛いほど分かります。

私自身、つぎ込んだので…

つぎ込んでも良いんですよ、投資なので。

ただし、リターンをしっかり受け取るからこその投資なのです。

好きなように私のこだわりのお店を作りました！

うまくいかなかったけど、やれることはやったから満足！

で、簡単に終わりたくはないですよね！？

そこでまず、お店を持たないスモールスタートをお勧めします！

具体的なものとして

◽️レンタルスペースなどで営業をしてみる

◽️知り合いのお店などに頼んで可能であれば間借り営業をしてみる

◽️イベントなどに出店する

この三つは是非試して欲しいところです。

レンタルスペースや間借りは、場所代は発生しますので

割高かもしれませんが一時的なものです。

賃貸物件を借りてしまうと、物件取得費・月々の家賃が発生します。

もちろん借りたからには空家賃を払い続けるのは勿体無いですし、

お店を作ることになり工事費用も発生します。

またお店を始めてしまうと、商品・メニュー構成・価格・オペレーション、

その他諸々をある程度決めて始めますが、

そのある程度決める作業や改善点などを、間借り・レンタルスペースでの

営業をする中でできるだけ洗い出した方が、スムーズに移行できます。

友人・知人・身内などをできるだけ来てもらって満席カオス状態の

オペレーションを経験すること、逆にSNSだけの告知にして、

知り合いが全くいない状態、あるいは集客は難しいと言う肌感覚を

掴むことを体験して欲しいと思います。

また、イベント出店など、より多くの人目に触れることができる場を

体験することで、その日・その場での売上だけでなく、

知っていただける機会や、お店がオープンしたら行きます！と

言ってくれる方が何人か発生する宣伝的なことにも利用できるので、

ぜひ、この三つは試して頂きたいところです。

お店を始めなくてもSNSの運用はできますので、

こう言う小さな実績を積みながら、それを発信、

開店前から興味を持ってくれる方々の分母を増やして行きましょう。

実店舗をオープンした際の初動が全然違います。

ここまで書いたことを試してみて、自信が持てたり、

足りなかった事を補うことができたら、

ある程度のウォーミングアップがそこそこできている感じです。

これでやっとスタートラインに立っても「可」な状態です。

では「お店を持つ！」に向けてスタートしましょう。

スタートしてすぐつまづいたり、転んだり、ケガをする可能性だってありますが、

ちょっとの失敗なんて誰も気づいていません。

何度でも起き上がって、自分の目指すゴールへ向かって行きましょう。

自分のステージが変化するとゴールは、またちょっと先になって

いつまで経ってもゴールテープは切れませんが、

振り返ってみると、過去に設定したゴールはいくつも超えて

そこに立っているはずです。

こんなブログを書いていながら、私自身志半ばですし、

あなたと一緒に成功に向かいたいと思っています。